Пирог, домашний классический.

Растворяем дрожжи. В стакан положить 1 ч.л. сахара (не обязательно), посыпать 1 ст.л. дрожжи, перемешать. Замочить в полстакана теплой воде. Стакан вставить в миску с теплой водой 38-39 градусов на 10-15 минут, когда дрожжи увеличатся и вспенятся - масса уже готова к изпользованию для пирога. 

Тесто для пирога. В большую миску всыпаем муку, добавим 2 белка и 1 желтка, теплую воду, масло и растворенные дрожжи. Перемешаем. Замесим мягкое тесто, сделая руками большого шара. Дать тесту подняться в течение 30-40 минут.  

Когда тесто увеличится в объеме, оно станет пухлым и нежным на ощупь.

Теперь разделим теста на 2 равные части, даем форму не большога шара. Оставим 2 раз подняться на 20-30 минут. За это время мы успеем приготовить начинку для пирога. Для этого нарезаем очищенную картошку на крупные тонкие ломтики, лук нарезаем полукольцами, укроп измельчим ножом. Все смешиваем, посолим и хорошо перемешаем. Начинка для пирога готова.

Тесто на пирог готов. 

Теперь берем 1 часть теста и выложим в форму, пальцами приминаем равномерно по размеру противня, сделая тонкие бортики.

Распределяем начинку ложкой, полить 4 ст.л. растительным маслом. 

Раскатываем 2 шарик из теста на посыпанной мукой доске,придавая форму 1 теста, лишнее вырезаем, накрываем начинку.

Из обрезки сделаем цветочки, листья и украшаем наш пирог.

Я люблю украсить пирог с плетенными косичками из теста, вариантов много. 

Смазываем взбитым желтком и прилепим семечки мака.

Поставим в духовку, установим минимальную температуру - 150 градусов и выпекаем в течение 45-50 минут. 

При необходимости я выключаю верхний тент духовки, когда снизу пирог полностью пропечется, только тогда я его включаю и запекая до румянистого цвета.  

Готовый пирог вынимаем из духовки. С противня перекладываем на доску.

Нарезаем пирог горячим на куски.

Пирог горячим подаем к обеду.