Птичье молоко. Рецепт приготовления торт-суфле.

Шаг 1.

Желатин замочить в кипяченой холодной воде на 20 минут, для набухания.

Шаг 2.

Готовим бисквит. Яйца взбить сахаром до образования однородной массы.

Шаг 3.

Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать.

Шаг 4.

Вылить тесто в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Печь в течение 20-25 минут. Затем через 20 минут готовность бисквита проверить зубочисткой или спичкой, она должна остатся сухой.

Шаг 5.

Выпеченный бисквит вынуть из формы, дать остыть. Разрезать пополам по горизонтали.

Шаг 6.

Сливочное масло взбить венчиком до получения однородной белой массы. Затем влить сгущенного молока тонкой струей, не переставая взбивать. В результате получиться пышная легкая сливочная кремообразная масса. Оставить в комнатной температуре.

Шаг 7.

Готовим суфле птичье молоко. Белки взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость. Взбивать до образования плотной пены. По маленькой порции добавить оставшийся сахар и пачку ванилина. Влить нагретый и растворенный желатин тонкой струйкой. Взбивать.  

Шаг 8.

Затем добавить маслянистый крем (для украшения торта убрать 1 ст.ложку). 

Шаг 9.

Взбивать на небольшой скорости 5 минут. Суфле готово.

Шаг 10.

Соберем торт. 1 корж класть в форму.

Шаг 11.

Выложить готовое суфле на корж, разровнять.

Шаг 12.

Нактрыть суфленый слой 2 коржем и отправит в холодильник на 2 часа. Затем снимаем разъемную форму и поставим торт на плоскую тарелку.

Шаг 13.

Готовим глазурь. Вложить 150 гр сливки в металлическую посуду, разломать 100 гр шоколада.

Шаг 14.

Нагреть до растворения шоколада.

Шаг 15.

Поливать торт шоколадной глазурью. Оставшимся кремом разрисовать торт по своей фантазии.  

Торт птичье молоко готов. Приятного аппетита!